Eftersom jag inte hade några burgare hemma så var det bara att sätta igång att komponera ihop ett recept. Turligt nog hade jag ett sojabönskok på spisen så jag nallade lite av dem till burgarna.
Efter ett par sekunders funderande kom jag fram till ett recept som visade sig vara en fullträff! Biffarna blev nästan lite quorn-liknande och riktigt smaskiga.
Under tiden sojabiffarna var i ugnen smällde jag ihop en majonnäs och en coleslaw (Se recept).
När sojabiffarna och coleslawen var klar så var det bara att meka ihop burgarna.
Bröd, coleslaw, sojabiff, dijonsenap, ketchup och givetvis lite extra Tabasco och salt. Klart! Enklare och godare blir det nästan inte!
-
-
Vegokrabbans sojabiffar
Antal portioner 4
Ingredienser:
6 dl kokta sojabönor
3 msk ströbröd
2 ägg
3 dl riven ost
2 lökar
Spiskummin
Salt
Peppar
Peppar
Sweet chili sås
Olivolja (till gräddningen)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv löken.
Blanda löken, äggen och ströbrödet i en bunke. Låt stå och dra ca. 5 min.
Tillsätt bönorna, osten och kryddorna och mixa sedan allt till en smet. Mixa inte för mycket då det är trevligt om smeten är lite chunky.
Forma smeten till 6 biffar och lägg dem i en ugnssäker form.
Ringla över lite olivolja och grädda sedan i ugn (mitten) i ca. 15 minuter eller tills dom blivit fasta och fåt ten gyllene färg
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
För att göra en burgare komplett så krävs det även lite coleslaw! Inte sant!?
Vego-krabbans coleslaw
Ingredienser:
När du gör coleslaw så kan man variera ingredienserna lite hur man vill. Därför skriver jag inga mängder.
När du gör coleslaw så kan man variera ingredienserna lite hur man vill. Därför skriver jag inga mängder.
Vitkål
Rotselleri
Morot
Majonnäs (kan blandas med yoghurt) – Se separat recept.
Dijonsenap
Sweet chilisås (eller mango chutney)
Salt
Peppar
Tabasco
Gör så här:
Riv vitkål, morot och selleri.
Blanda i majonnäs (och eventuellt yoghurt om du vill ha den lättare), dijonsenap och sweet chilistås.
Smaka av med salt peppar och Tabasco.
Tips:
Ha i rivet äpple i coleslawen! Det blir kalasgott till t.ex. grillat.
Ha i rivet äpple i coleslawen! Det blir kalasgott till t.ex. grillat.
Vego-krabbans majonnäs
Eftersom färdigköpt majonnäs är fullt med konstigheter så brukar jag göra den själv. Den som tror att det är svårt har riktigt fel. Att smälla ihop en majonnäs är lättare än man kan tro.
Eftersom färdigköpt majonnäs är fullt med konstigheter så brukar jag göra den själv. Den som tror att det är svårt har riktigt fel. Att smälla ihop en majonnäs är lättare än man kan tro.
Ingredienser:
Antal portioner 4
2 äggulor
2 äggulor
4 dl matolja
Dijonsenap (efter smak)
Citronsaft eller vitvinsvinäger (efter smak)
Salt
Peppar
Gör så här:
(OBS! Alla ingredienser skall ha typ samma temperatur för att undvika att det skär sig)
Blanda äggulor, salt, peppar och dijonsenap i en skål.
Tillsätt oljan försiktigt (i början bara droppvis) under flitig vispning (Jag brukar köra med en vanlig elvisp)
Smaka av med salt och peppar.
Om majonnäsen blir för tjock kan man späda med några droppar vatten eller citron/vinäger.
Tips:
Prova att ha i t.ex. dragon, chili eller vitlök när du gör din egen majonnäs. Perfekt att ta till strips eller grillat.
