Det finns säkert lika många recept på ”baba” som det finns kockar, men det är ju det som är det fina med detta tillbehör – man gör den lite som man vill.
2 st auberginer
1-2 msk tahini (sesampasta)
1-2 st vitlöksklyftor (beroende på hur mycket du gillar vitlök)
2 msk olivolja
Sambal Oelek (Kan uteslutas om man vill. Krabban brukar använda ca.1 tsk).
pressad citron
salt
peppar
Hackad bladpersilja (garnering)
Gör så här
1. Sätt ugnen på 275°C. Skär auberginen i halvor (på längden). ”Stabba” skalet på auberginen med en kniv eller en gaffel. Skiva vitlöken och lägg den i botten på en ugnssäker form tillsammans med olivolja. Lägg sedan på auberginen och ugnsrosta i 15-20 minuter, tills skalet svartnar och spricker. Skrapa ut fruktköttet när den svalnat.
2. Hacka aubergineköttet fint alt. mixa med en stavmixer.
3. Blanda i resten av ingredienserna efter tycke och smak (OBS! Glöm ej bort den rostade vitlöken från ugnsformen).
4. Häll över ”baban” i en skål (eller nåt i den stilen) och garnera med hackad persilja och olivolja.
5. Ät och njut!
2 st auberginer
1-2 msk tahini (sesampasta)
1-2 st vitlöksklyftor (beroende på hur mycket du gillar vitlök)
2 msk olivolja
Sambal Oelek (Kan uteslutas om man vill. Krabban brukar använda ca.1 tsk).
pressad citron
salt
peppar
Hackad bladpersilja (garnering)
Gör så här
1. Sätt ugnen på 275°C. Skär auberginen i halvor (på längden). ”Stabba” skalet på auberginen med en kniv eller en gaffel. Skiva vitlöken och lägg den i botten på en ugnssäker form tillsammans med olivolja. Lägg sedan på auberginen och ugnsrosta i 15-20 minuter, tills skalet svartnar och spricker. Skrapa ut fruktköttet när den svalnat.
2. Hacka aubergineköttet fint alt. mixa med en stavmixer.
3. Blanda i resten av ingredienserna efter tycke och smak (OBS! Glöm ej bort den rostade vitlöken från ugnsformen).
4. Häll över ”baban” i en skål (eller nåt i den stilen) och garnera med hackad persilja och olivolja.
5. Ät och njut!
