Vego-krabbans choucroute garnie (surkålsgryta)

Låt dig inte luras av namnet och det trista utseendet! Surkål är en delikatess - speciellt i grytor som denna! Denna rustika rätt med rötter i Alsace är ett utmärkt exempel på att surkål är en gudagåva till mänskligheten, speciellt tillsammans med ett torrt vitt vin från samma område!

-
-
-
-
Vegokrabbans choucroute garnie (surkålsgryta)
Antal portioner: 2-3

Ingredienser:
2–3 potatisar
1 gul lök
1 ½ dl vitt vin (gärna från Alsace)
½ buljongtärning
1 lagerblad
250 g surkål, ca 4 dl
1 tsk kummin
1 tsk enbär
1 förp. "istället för bacon"
4 quornkorvar eller någon annan vegetarisk korv
Några droppar rökarom

Gör så här:
Skala och dela potatis i halvor eller kvartar om de är stora. Skala och skiva löken.
Stek löken mjuk och glansig i lite matfett i en liten gryta eller traktörpanna.
Häll på vin, buljong och lagerblad och lägg i surkålen. Blanda i kummin, enbär och rökarom. Lägg i potatis, ”istället för bacon” samt korv ovanpå. Låt småkoka på svag värme med lock 15–20 minuter eller tills potatisen är genomkokt.

Servera surkålsgrytan med senap av dijontyp.